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餐飲冷庫(kù)建造食品保鮮
時(shí)間：2017-06-01編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
餐飲食品保鮮冷藏方法生鮮市場(chǎng)上，水產(chǎn)品、肉品熟食類、禽蛋類食品相對(duì)其他食品難于貯存保鮮的，庫(kù)華制冷為做生鮮生意的朋友們整理了一些常見的餐飲食品類保鮮方法，希望可以能給大家?guī)?lái)一點(diǎn)幫助。
水產(chǎn)品，以碎冰或片冰覆蓋于魚體，溫度保持在5℃以內(nèi)，供應(yīng)商每天送來(lái)的水產(chǎn)品經(jīng)運(yùn)輸過(guò)程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗(yàn)收完貨后，應(yīng)立即將水產(chǎn)品村放入餐飲冷庫(kù)，并覆蓋碎冰，以保持水產(chǎn)品的鮮度。
將沒有售賣出的餐飲食品細(xì)心的裝入塑料袋內(nèi)，在送入冷藏庫(kù)。每晚生意結(jié)束時(shí)應(yīng)將剩余貨品再放入泡沫周轉(zhuǎn)箱，因水產(chǎn)品表層如不予空氣直接接觸，則水產(chǎn)品的鮮度可以維持比較長(zhǎng)的時(shí)間。
注意：已包裝好的成品應(yīng)該立即送入展示柜或冷凍庫(kù)。加工處理、包裝要迅速，以免商品溫度升高。
冷凍庫(kù)貯藏：以冷凍庫(kù)設(shè)備來(lái)低溫保存水產(chǎn)品，冷凍庫(kù)的正常溫度應(yīng)為-18℃以下。
檢查到有鮮度不良或有異味的餐飲食品應(yīng)立即從冷凍庫(kù)中剔除。
餐飲冷庫(kù)建造食品保鮮推薦，庫(kù)華制冷為客戶解決餐飲食品貯藏問(wèn)題，歡迎咨詢我們。
水產(chǎn)品，以碎冰或片冰覆蓋于魚體，溫度保持在5℃以內(nèi)，供應(yīng)商每天送來(lái)的水產(chǎn)品經(jīng)運(yùn)輸過(guò)程，受外界影響，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗(yàn)收完貨后，應(yīng)立即將水產(chǎn)品村放入餐飲冷庫(kù)，并覆蓋碎冰，以保持水產(chǎn)品的鮮度。
將沒有售賣出的餐飲食品細(xì)心的裝入塑料袋內(nèi)，在送入冷藏庫(kù)。每晚生意結(jié)束時(shí)應(yīng)將剩余貨品再放入泡沫周轉(zhuǎn)箱，因水產(chǎn)品表層如不予空氣直接接觸，則水產(chǎn)品的鮮度可以維持比較長(zhǎng)的時(shí)間。
冷凍庫(kù)貯藏：以冷凍庫(kù)設(shè)備來(lái)低溫保存水產(chǎn)品，冷凍庫(kù)的正常溫度應(yīng)為-18℃以下。
檢查到有鮮度不良或有異味的餐飲食品應(yīng)立即從冷凍庫(kù)中剔除。
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